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常吃葵花好處多
葵花籽營養豐富,含有人體必需的營養元素如脂肪、蛋白質、糖類、多種維生素和礦物質。其中,葵花籽中所含的蛋白量高達30%,可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶媲美;含的脂肪營養價值也很高,質量優于動物脂肪和其它植物類油脂。它含有人體必需的不飽和脂肪酸,其中亞油酸占55%,這有利于人體的生長、發育和生理調節,防止膽固醇蓄積,降低血糖和促進人體細胞再生,并對預防和治療動脈硬化、冠心病也頗為有益。
    葵花籽中所含的維生素尤為豐富,如葵花籽含有B族維生素,對于治療精神抑郁癥、神經衰弱、失眠癥等有一定療效,還可增強人的記憶力。所含的胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A,是預防皮肌炎、夜盲病、支氣管擴張及“電視病”的良藥。近年來的研究還認為,維生素A具有明顯的抗癌作用。更可貴的是葵花籽還含有被人們譽為“青春劑”的維生素E,它能促進細胞的新陳代謝,延緩人體衰老而保持青春的活力,預防腦疾病和心臟病。
    此外,葵花籽含有鉀、鈣、磷、鎂等微量元素,對于造血、牙齒、骨骼的發育,強化血管和神經,增強抗病能力有重要作用。尤其是鉀鹽的含量較高,鉀在人體內可使多余的鈉鹽排出體外,有預防高血壓作用。 
 
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